Hänflinge

• 100g getrocknete, entkernte Datteln
• 100ml Kokosnussmilch
• 1 Esslöffel geriebene Leinsamen
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Mandelmus
• 150g Haferflocken
• 3 Esslöffel geschälte Hanfsamen
• 1 Esslöffel geschälte Kürbissamen
• 3 Esslöffel gemahlene Mandeln
• 2 Teelöffel Zimt

Die Datteln solten schön weich sein, falls sie recht hart sind, einfach wässern, bis sie soft sind. Die Kokosnussmilch mit den Datteln, Leinsamen, Wasser und Mandelmus verrühren, bis es ein Püree gibt.

Die restlichen Zutaten beigeben, vermengen und die Mischung auf ein Blech oder Form geben. Bei 200 C° für 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden, schmecken lassen!